三重県四日市市に元蔵を構え
明治時代から受け継がれた製法で
丹精込めて作り続けた
たまり醤油と味噌をぜひご賞味ください
たまり醤油
たまり醤油は、醤油に比べて大豆の使用量が多く、深いコクとやわらかな甘みが特長です。
ヤマニ醸造では、この伝統的なたまり造りを守りつつ「二年間」じっくり熟成させることで、より濃厚で旨味の強い味わいを実現しました。
さらに、大豆と麹に対して十割の水で仕込む独自の「十水仕込」みで製造することで、より濃厚で香り高く仕上げております。
技とこだわりが詰まったたまり醤油を、ぜひご堪能ください。
味噌
代々伝わる伝統製法でじっくりと時間と手間をかけてつくるヤマニ醸造のお味噌。
NHK「食卓の王様」でも紹介されました。
原料は厳選された大豆、塩、みりんを使用し、防腐剤・人工甘味料・人工着色料等は一切使用しておりません。
伝統製法を守りながら、こうじ味噌、ミックス味噌、麦味噌、金山寺味噌など、多彩な味噌を製造していおります。
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